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商品訊息描述:

作者：羅伯．魯斯提

出版社：大牌出版

出版日：1050727

ISBN：9789865797782

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

關於肥胖、運動和飲食法的種種，
沒讀過這本書，先別急著照單全收！

因為，胖已經和你想的不一樣……
讓本書告訴你：
◎肥胖在人體的形成機制和過程為何？
◎日常加工食品有哪些致胖陷阱？
◎健康飲食法五花八門，如何評估與選擇？
◎控制環境才是根除肥胖之道，但要怎麼做？

★ 林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松醫師推薦
★《紐約時報》暢銷書
★《今日美國報》暢銷書
★《芝加哥論壇報》專文專訪
★ 亞馬遜讀者五顆星好評

你家也有胖小孩嗎？你可能已經發現，現代人不但愈來愈胖，而且胖得愈來愈早。但是，你可能還不知道，現代人的肥胖，成因並不單純，不能全部歸咎於個人責任，如好吃懶做、意志力薄弱、缺乏自制力或行為失常等；此外，想要對抗肥胖、搶救健康，早就不是單純的「少吃多動」就能解決。因為，文明的發展已讓我們的環境充滿致胖因素，而食品工業就是其中關鍵的一環。

什麼都能吃，是造物者的恩典？
喝水也會胖，是雜食者的詛咒？
看醫學研究用科學證據說話：
戳破食品工業的甜蜜陷阱，揭開肥胖的赤祼真相！

食品工業為何成為現代人的詛咒？一般而言，為了讓食品可口，業者會在食品裡添加過量的糖；為了讓食品耐放，業者會抽光食物原有的纖維質。但是，營養空洞還不是加工食品最糟糕的問題，最可怕的是，高糖零纖維的食品進入人體，在生化機制作用下，會造成荷爾蒙失衡，改變大腦的運作，釀成摧毀健康和身材的完美風暴。簡單說，我們都中了現代食品工業的毒，才會不由自主地飲食過量，又慵懶怠動，一個個變成了沙發馬鈴薯。現代食品工業的弔詭就在於：它會危害人體、讓人上癮、造成肥胖，進而誘發新陳代謝疾病，但它卻完完全全是合法生意！

世界又平又熱又擠，也愈來愈胖！在全球各國，肥胖引發的慢性病已是生命健康的嚴峻威脅，更是醫療體系的沉重負擔。美國甚至宣示，國民肥胖是等同國家安全層級的危機。而我們，活在食品工業的天羅地網裡，要如何打贏這場肥胖戰役，守衞自己和下一代的健康？本書就是最好的解答和指南。

作者簡介

譯者介紹

連緯晏

自由譯者、作者、英語教學工作者。譯有《洞悉價格背後的心理戰》、《拼湊夢想》、《一枝鉛筆就能畫》、《是很酷，但又如何?》、《牆面的無限創意》等書。

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推薦序病媒敬而遠之，獨人類掉進的「甜蜜陷阱」
前言胖，和你想的不一樣

第1部胖是文明造成的，不是好吃懶做
第1章：瘦瘦的等於健康？
第2章：吃進多少就要減掉多少？卡路里可不能這樣算！
第3章：6個月大的嬰兒，就得學會負責？

第2部吃或不吃？問題不在這
第4章：老是吃不停？也許是荷爾蒙失調
第5章：人除了有酒癮、菸癮，還會有食物癮？
第6章：想減肥，你得先試著減壓

第3部有內臟脂肪怎麼辦？
第7章：脂肪細胞多寡天註定，胰島素才是關鍵
第8章：別再看體重計了，當心自己外瘦內肥
第9章：因為代謝症候群，肥胖才變成一場苦難

第4部少吃多動就好？我們的環境充滿致胖因素
第10章：低脂更健康??嗎？
第11章：小心！這種毒，甜又可口
第12章：多吃蔬菜、水果，真的能幫你「解毒」
第13章：不保證讓你瘦，但你有動起來的理由
第14章：營養品的最大功用──讓你心安
第15章：高度文明的環境下，真的「喝水就會胖」
第16章：「放心，沒事的??」──食品業者的回應

第5部 我們該如何自救？
第17章：改變你的飲食習慣
第18章：改變你的荷爾蒙
第19章：終極武器──如果你做了改變，卻還是不夠

第6部 公共衛生解決方案
第20章：個人的健康，也是整體社會的健康
第21章：監督政府，別讓它失靈
第22章：召開全球減糖會議

後記從個人做起，發起一場由下而上的行動

各界推薦／推薦序

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各界盛讚

在本書中，魯斯提博士不僅提出諸多糖具有毒性的具體證據，也詳述現代的工業化食品對人體造成的災難性影響。他不僅提供寶貴建言，同時也呼籲政府該採取何種公共政策，以防止問題不可收拾。《雜食者的詛咒》是我讀過探討肥胖流行病中，論述最詳盡的一本。──美國知名健康書作家安德列．威爾（Andrew Weil）

一本了不起的著作。關於肥胖的成因、對健康的影響、預防方式等都非常複雜，但魯斯提博士這本極富洞見與字裡行間不乏幽默的作品，對以上問題都有一番獨到且高明的見解。如果你想了解這場肥胖流行的演變與解決之道，絕對不能錯過本書。──美國艾莫瑞大學放射與人類學教授鮑伊德．依頓（S. Boyd Eaton）

《雜食者的詛咒》告訴我們肥胖是如何流行，又該如何自救。無論你是政治人物、老師、一般讀者甚至企業領導者都該讀這本書，因為這關乎你我的未來。──美國知名代謝疾病醫生、醫學博士馬克．海曼（Mark Hyman）

魯斯提博士從科學角度檢視肥胖，並提出是因為我們的飲食（太多糖，太少纖維質）才讓人們體重增加和罹患疾病。他提議我們應從個人改變做起，接著擴展到公共領域，並強力呼籲政府提出對策來因應這場苦難。──CNN特派醫療記者、神經外科醫生山捷．顧普塔（Sanjay Gupta）

魯斯提博士讓我們開始警覺隱藏在飲食中的糖的潛在危險，堪稱半世紀以來最偉大的科學成就。──美國科普書作家蓋瑞．陶布斯（Gary Taubes）

為了因應目前的健康威脅，所有人都要從減少吃糖開始。──美國知名演員亞歷．鮑德溫（Alec Baldwin）

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▲有購併天后之稱的邱慧平涉嫌內線交易案，今晨以500萬元交保並限制出境。（圖／東森新聞）

社會中心／綜合報導

瑞士信貸台灣區第一位女董事總經理邱慧平涉嫌在併購利多消息發布前，透過親友購買大量股票，獲利高達2100多萬元。北檢昨日（7日）搜索邱慧平的辦公室及住處，並約談她與丈夫等9名相關人士，漏夜訊問後於今晨以500萬元交保並限制出境。

有外資圈第一美女總座、外資圈宋慧喬之稱的邱慧平，疑似在去年處理荷商ASML（艾司摩爾）以1000億台幣收購漢微測科時，趁著併購利多消息發布之前，透過丈夫許耀仁、許母等多名親友大量買進漢微科的股票，總計獲利高達2100多萬元。

北檢7日前往搜索邱慧平的辦公室及位於天母的住處，同時約談包含邱慧平夫婦在內等9名涉嫌《證交法》內線交易罪的被告，經過漏夜偵訊，邱慧平今晨以500萬元交保，丈夫許耀仁則以600萬元交保，2人皆被限制出境。

據了解，邱慧平畢業自美國加州企管碩士畢業，2000年回台後加入美商帝傑（DLJ），主要負責併購與資本市場籌資方面的業務，金融海嘯後開始嶄露實力，拿下中鋼、鴻海、聯電等海外募資的承銷案，尤其2010年鴻海10億美元海外可轉債一案，還成為當時轟動市場的大案子。

▲有購併天后之稱的邱慧平涉嫌內線交易案，今晨以500萬元交保並限制出境。（圖／東森新聞）

社會中心／綜合報導

瑞士信貸台灣區第一位女董事總經理邱慧平涉嫌在併購利多消息發布前，透過親友購買大量股票，獲利高達2100多萬元。北檢昨日（7日）搜索邱慧平的辦公室及住處，並約談她與丈夫等9名相關人士，漏夜訊問後於今晨以500萬元交保並限制出境。

有外資圈第一美女總座、外資圈宋慧喬之稱的邱慧平，疑似在去年處理荷商ASML（艾司摩爾）以1000億台幣收購漢微測科時，趁著併購利多消息發布之前，透過丈夫許耀仁、許母等多名親友大量買進漢微科的股票，總計獲利高達2100多萬元。

北檢7日前往搜索邱慧平的辦公室及位於天母的住處，同時約談包含邱慧平夫婦在內等9名涉嫌《證交法》內線交易罪的被告，經過漏夜偵訊，邱慧平今晨以500萬元交保，丈夫許耀仁則以600萬元交保，2人皆被限制出境。

據了解，邱慧平畢業自美國加州企管碩士畢業，2000年回台後加入美商帝傑（DLJ），主要負責併購與資本市場籌資方面的業務，金融海嘯後開始嶄露實力，拿下中鋼、鴻海、聯電等海外募資的承銷案，尤其2010年鴻海10億美元海外可轉債一案，還成為當時轟動市場的大案子。

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